Kino und Essen: Wird das Goya-Galamenü zu 100% aus Gemüse bestehen? | Alterconsumism Blog

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Zuerst kalte Rübencreme mit Zitrusöl, Pistazien und Amarantsprossen. Als Hauptgericht a Risotto von Pilzen mit König Austernpilz Jakobsmuscheln. Und zum Nachtisch Opernkuchen mit Pralinen und karamellisierten Haselnüssen. Dieses Menü, das anscheinend aus der Speisekarte eines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants stammt, wurde im Golden Globes angeboten: Ein 100% iges Gemüse, das diese Ausgabe als erstes anbietet, das keine tierischen Produkte enthält.

Die Hollywood Foreign Press Association, Organisatorin der Veranstaltung, beschloss, ihre pflanzlichen Gäste aus Umweltgründen zu versorgen. Wie sie auf ihrer Website sagten, zielte diese Initiative darauf ab, “das Bewusstsein für die Notwendigkeit einer nachhaltigen Lebensweise zu schärfen”. Eine Entschlossenheit, die die Qualität des servierten Essens in keiner Weise beeinträchtigte. Tatsächlich freute sich Matthew Morgan, der Chefkoch des Beverly Hilton Hotels und verantwortlich für die Erstellung der Speisekarte, auf die Herausforderung und gab an, begeistert zu sein, Teil dieser “Absichtserklärung” zu sein.

Während der Pressekonferenz nach der Preisverleihung sagte der preisgekrönte beste Schauspieler, Joaquin Phoenix, er sei „sehr berührt von der Entscheidung, ein Menü zusammenzustellen pflanzlich (mit pflanzlichen Lebensmitteln) “und nachdem er darauf hingewiesen hatte, dass das Vieh einer der Hauptverursacher der klimatischen Notlage ist, sagte er, dass er sich noch nie„ so stolz auf die Teilnahme an einer Preisverleihung “gefühlt habe.

Dieser Stolz, den Phoenix für die Teilnahme an einigen Golden Globes mit einem 100% pflanzlichen Menü empfand, war bei den mehr als 20.000 Teilnehmern der COP25 im vergangenen Dezember in Madrid nicht zu spüren. Denn auf der Klimakonferenz der Vereinten Nationen gab es nur eine Imbisswagen vegan, was diejenigen, die sich nachhaltig ernähren wollten, dazu zwang, immer eine lange Schlange zu ziehen.

Es ist ironisch, dass bei einer Konferenz über den Wetternotstand das Essen weniger nachhaltig ist als bei einer Filmpreisverleihung

Der Rest des Lebensmittels, das durch COP25 zirkulierte, war alles andere als 100% pflanzlich. In den Cafeterias variierte die kostenlose Auswahl an tierischen Produkten in der Anzahl und erreichte in den besten Tagen 70% der Speisekarte. Zu den Mahlzeiten wurden überall der Serrano-Schinken und der Käse angeboten. Fast-Food-Ketten enthielten keine Optionen pflanzlichen Ursprungs. Nicht einmal Burger King, der erst in der zweiten Veranstaltungswoche seinen Gemüseburger, den Rebel Whopper, anbot.

Im Vorjahr war das gastronomische Angebot auf der COP24 in Katowice (Polen) noch schlechter. Darin waren nur 20% der Gerichte vegan. Aus diesem Grund ist die Situation, die Lebensmittel- und KlimabündnisVegetarianos Hoy, eine chilenische Organisation, die sich für vegetarische Kost einsetzt, bemühte sich, mit der chilenischen Organisation COP25 eine Einigung zu erzielen, um standardmäßig a anzubieten 100% pflanzliches Menü.

Die Vereinbarung wurde auf ein Menü reduziert, das 75% betrug, aber mit dem Wechsel des Hauptsitzes der COP25 von Chile nach Spanien und den Merkmalen des Standorts in Madrid war ihre Umsetzung unmöglich. Es scheint jedoch eine Bereitschaft zur Veränderung zu bestehen, und die Vereinten Nationen sind sich zunehmend bewusst, dass sie auf ihren Gipfeltreffen Produkte anbieten müssen, die das widerspiegeln, was in ihren Berichten heißt: die Notwendigkeit einer radikalen Änderung des Lebensmittelsystems.

Es ist immer noch ironisch, dass auf einer Konferenz, auf der Lösungen zur Eindämmung des Klimawandels diskutiert werden, weniger nachhaltige Lebensmittel angeboten werden als bei einer Verleihung der Filmpreise. Optimistisch betrachtet kann man jedoch sagen, dass die Golden Globes den Weg geebnet und einen Präzedenzfall geschaffen haben. Aufgrund dieses Umweltbewusstseins wurde bei den Critic Choice Awards, die am 13. Januar stattfanden, auch ein Menü mit 100% Gemüse angeboten.

In Spanien wird die Goya-Zeremonie klimaneutral sein, es bleibt jedoch die Frage, ob die Verpflegung zu 100% aus Gemüse besteht. Was wird auch auf der COP26 im britischen Glasgow im Jahr 2020 passieren? Wird ein Menü endlich an die klimatische Notlage angepasst, in der wir uns befinden? Sie haben es in der Hand zu demonstrieren, wie man das Nahrungsmittelsystem revolutioniert und auf eine (mehrere) Pflanzen setzt. Und anscheinend haben sie “Film” -Lehrer.

Cristina Rodrigo Ruiz ist Direktorin von Proveg Spanien

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