Wie man isst, wenn man besser schlafen will

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Der Schlaf einer guten Nacht ist der neue Grünkohl “, sagte Küchenchef David Bouley kürzlich. “Jeder will es und es ist gut für deine Gesundheit.” Er sprach Teilnehmer in „The Chef and The Doctor“ an, einer beliebten pädagogischen Dinnerserie in seinem Restaurant Bouley at Home in Manhattan. Während der Veranstaltung erklärte Dr. Youlan Tang, Arzt im BronxCare Health System und Forscher an der Columbia University, den Zusammenhang zwischen dem, was wir essen und wie wir schlafen. Die Gäste hörten aufmerksam zu, während sie eine Mahlzeit genossen, die schlaffreundliche Gerichte hervorhob, wie hausgemachten Walnusstofu mit Walnussdressing, gekeimten braunen Reis mit wildem Shiitake …

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